Lý lịch Siêu đầu bếp (Takahashi Nobuyuki)
Chuyên viên MA / Master xử lý thịt

1978: Sinh ra tại thành phố Gifu, Nhật Bản
1994: Tiếp nối thế hệ thứ 3 của cửa hàng thịt nướng tại Gifu
2005: Đi học, tìm hiểu về thịt trên toàn thê giới và sinh sống 1 năm tại nước ngoài
2006: Quay về Nhật Bản làm việc tại nhà máy để học về quá trình xử lý cơ bản (lọc xương, lấy xương...)
2008: Trở về cửa hàng thịt của gia đình, nắm giữ chức vụ quản lý kiêm bếp trưởng
2010: Mở thêm cửa hàng "Fanbogi" tại tỉnh Gifu, đồng thời tư vấn và dạy học về chăn nuôi bò tại trung tâm giao lưu thịt bò
2012: Hợp tác với nhà chăn nuôi bò Hida và phát triển thêm nguyên liệu gốc
2013: Cung cấp thịt bò MA cho chương trình "BEIGE Alain Ducasse" và "rendezvous~gourmand" của Mr. Sadaharu Aoki (pâtisserie Sadaharu AOKI paris)
2014: Cung cấp thịt bò cho chương trình Louis Vuitton group MHD và Le & Moet & Chandon group vintage
2015: Hợp tác với chương trình thời trang Louis Vuitton group MHD và sử dụng kỹ thuật MA tạo menu sử dụng toàn bộ thịt bò Wagyu
2016: Kết hợp với Hội Phát triển Du lịch 47 tỉnh thành Nhật Bản và đại diện cho tỉnh Gifu phát triển chương trình "Snow Project"  *video kèm theo
2017: Cung cấp thịt bò MA cho chương trình: Atelier (pâtisserie Sadaharu AOKI paris) tại thành phố Paris, Pháp
2019: Được đề cử lên tạp chí Michelin số đặc biệt của Aichi Gifu
2022: Hợp tác phát triển thịt bò với tập đoàn Enso Food Services Com (enso.ne.jp), đồng thời phát triển bò MA với thương hiệu mới - "NOBU" tại Hà Nội, Việt Nam.

Snow Mountain  – YouTube